Quel légume mettre au frigo ?
Posté par Termita, mise à jour le 08/10/2023 à 14:25:51
En général, les légumes suivants doivent être conservés au réfrigérateur :• Les légumes-racines : carottes, betteraves, navets, radis, céleri-rave, etc.
• Les légumes-feuilles : salades, épinards, poireaux, brocoli, etc.
• Les légumes-fruits : tomates, concombres, courgettes, poivrons, etc.
• Les légumes-tubercules : pommes de terre, patates douces, etc.
Ces légumes sont sensibles aux variations de température et se conservent mieux au réfrigérateur, à une température comprise entre 0 et 4 °C.
Voici quelques conseils pour bien conserver les légumes au réfrigérateur :
• Lavez les légumes avant de les ranger, mais ne les laissez pas tremper.
• Séchez-les soigneusement avant de les ranger.
• Retirez les feuilles et les tiges abîmées.
• Enveloppez les légumes fragiles dans du papier essuie-tout ou dans un torchon humide.
• Rangez les légumes dans des contenants hermétiques ou dans des sacs en plastique perforés.
• Consommez les légumes rapidement.
Voici quelques exceptions à la règle :
• Les tomates, les concombres, les courgettes et les poivrons se conservent mieux à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
• Les pommes de terre, les patates douces et les oignons se conservent mieux dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière.
• Les fruits et légumes mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pour ralentir leur maturation.
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