Comment faire du porc effiloché dans une mijoteuse?
Posté par Helper, mise à jour le 13/01/2020 à 06:29:30
Faire du porc effiloché dans une mijoteuse en frottant une épaule de porc avec de la cassonade, du paprika, de la poudre de moutarde et du cumin, en le faisant dorer dans une poêle et en le faisant cuire à la mijoteuse à basse température pendant huit heures avec de l'eau, du vinaigre et de la pâte de tomate.Mélanger 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à café de paprika chaud, 1 cuillère à café de poudre de moutarde et 1/2 cuillère à café de cumin moulu avec 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Frotter le mélange d'épices sur une épaule de porc de 3 à 4 livres. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle et faites cuire l'épaule de porc dans la poêle pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer le porc dans une assiette et fouetter 3/4 tasse d'eau avec le jus de cuisson dans la poêle. Versez le liquide dans une mijoteuse de 5 ou 6 pintes.
Ajouter 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate et 2 tasses d'eau dans la mijoteuse et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l'épaule de porc à la mijoteuse, réglez le réglage de chaleur sur faible et laissez cuire pendant huit heures.
Retirez le porc de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper. Filtrez le liquide, versez-le dans une casserole et faites bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Hacher grossièrement le porc, mélanger avec 1 tasse de liquide de cuisson et ajouter du sel et du vinaigre au goût. La recette suggère de servir le porc sur des petits pains avec salade de chou et sauce barbecue.
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