Qui doit goûter le vin au restaurant ?
Posté par Termita, mise à jour le 15/10/2023 à 11:40:48
Au restaurant, la personne qui doit goûter le vin est généralement la personne qui a commandé la bouteille de vin. Cependant, il y a des règles de base à suivre :1. La personne qui a commandé le vin : En général, la personne qui a choisi la bouteille de vin et passé la commande est celle qui devrait goûter le vin en premier. Cela permet de s'assurer que le vin est satisfaisant et conforme à ses attentes.
2. Partage : Après que la personne qui a commandé le vin ait goûté, elle peut offrir aux autres convives de goûter également, en particulier si c'est un vin cher ou spécial. Cependant, il n'est pas obligatoire que tout le monde goûte à moins que la personne qui a commandé le vin le souhaite.
3. Déléguer : Si la personne qui a commandé le vin ne se sent pas à l'aise pour le goûter ou ne boit pas d'alcool, elle peut désigner quelqu'un d'autre à la table pour le faire à sa place. Le sommelier ou le serveur peut également être sollicité pour goûter le vin et s'assurer qu'il n'est pas défectueux.
Il est important de noter que le but de goûter le vin au restaurant n'est pas seulement de déterminer s'il est bon, mais aussi de vérifier s'il est en bon état (non bouchonné, non altéré) et correspond aux attentes du client. C'est pourquoi le service du vin au restaurant est une étape importante pour garantir une expérience agréable.
Après ouverture de la bouteille, faire goûter le vin à la personne qui a commandé et attendre son approbation pour servir les autres convives. Il ne faut surtout pas oublier de re-servir en dernier celui qui a commandé.
Source
Le service des vins au restaurant
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