Quelle est la différence entre le sel de mer et le sel de table ?
Posté par Docteur Msa, mise à jour le 07/11/2022 à 22:31:10
Les principales différences entre le sel de mer et le sel de table résident dans leur goût, leur texture et leur traitement.Le sel de table est le sel blanc granulé que l'on trouve dans la plupart des salières. Le sel de table est généralement extrait de gisements souterrains. Il est traité pour éliminer d'autres minéraux. Le sel de table est généralement enrichi en iode, ce qui est important pour la santé de la thyroïde.
Le sel de mer est un terme général désignant le sel produit par l'évaporation de l'eau de mer ou de l'eau des lacs d'eau salée. Il est moins transformé que le sel de table et retient les oligo-éléments. Ces minéraux ajoutent de la saveur et de la couleur. Le sel de mer est disponible sous forme de grains fins ou de cristaux.
Le sel de mer est souvent présenté comme étant plus sain que le sel de table. Mais le sel de mer et le sel de table ont la même valeur nutritionnelle de base. Le sel de mer et le sel de table contiennent des quantités comparables de sodium en poids.
Quel que soit le type de sel que vous aimez, faites-le avec modération. Les Dietary Guidelines for Americans recommandent de limiter le sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. C'est à peu près la quantité de sodium contenue dans 1 cuillère à café de sel de table.
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