De combien de longe de porc ai-je besoin pour nourrir 50 personnes?
Posté par Helper, mise à jour le 03/04/2020 à 18:10:02
Si l'on sert de la longe de porc pour un groupe de 50 personnes, il faut avoir au moins 37,5 livres de viande. La portion de la longe de porc est de 3/4 livre par personne.Si vous servez un rôti de longe coupé au centre ou un rôti de longe désossé à double coupe, allouez 1 livre de viande par personne. Les longes de porc sont généralement disponibles en tailles de 1 à 2 livres et sont disponibles en variétés assaisonnées et non assaisonnées. La longe de porc est une viande tendre et savoureuse lorsqu'elle est préparée correctement. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne de 155 degrés Fahrenheit avant d'être servi.
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