Pourquoi Mentos fait-il du soda pétillant?
Posté par Helper, mise à jour le 07/06/2020 à 10:26:12
Mentos fait pétiller de soude car les Mentos brisent les liaisons dans les molécules d'eau et encouragent la croissance de plus de gaz carbonique, qui est utilisé pour carbonater les sodas. Cela est dû à la combinaison d'une surface rugueuse, de la densité des bonbons Mentos et de leur enrobage.Les sodas contiennent des molécules d'eau et du dioxyde de carbone dissous. Le dioxyde de carbone donne aux sodas leurs bulles caractéristiques. Les molécules d'eau préfèrent se lier ensemble, créant un réseau stable de molécules dans la soude. Ce réseau de molécules empêche également le dioxyde de carbone de s'échapper en raison de la tension superficielle. Tout élément déposé dans de la soude peut perturber ce réseau de molécules d'eau, permettant ainsi à davantage de zones de croissance de dioxyde de carbone.
Les bonbons Mentos sont particulièrement efficaces pour rompre les liaisons des molécules d'eau pour plusieurs raisons. En raison de leur surface rugueuse et de leur grand rapport surface / volume, les bonbons Mentos permettent à plus de sites de croissance de dioxyde de carbone. Les bonbons Mentos sont également enrobés de gomme arabique, un tensioactif efficace pour réduire la tension superficielle des liquides. Comme les Mentos sont également denses, ils coulent rapidement et créent plus de bulles dans le processus. La croissance des bulles augmente la pression dans la soude, éventuellement au point où les bulles peuvent s'échapper.
Les mentos sont plus efficaces dans les liquides avec une tension superficielle plus faible. Plus la tension superficielle est faible, plus il est facile pour le dioxyde de carbone de s'échapper du liquide. Les mentos sont particulièrement efficaces lorsqu'ils sont placés dans du coke de régime. Le Coca Diet contient de l'aspartame, qui a une faible tension superficielle et permet des réactions plus dramatiques.
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