Comment faites-vous du rosbif?
Posté par Helper, mise à jour le 03/04/2020 à 18:19:59
Pour faire un rôti de bœuf, assaisonnez un seul rôti de bœuf de 3 livres et faites-le cuire pendant une heure à une température de 375 degrés Fahrenheit. Une fois cuite, réserver la viande et préparer une sauce au vin rouge avant de servir.Recueillir un rôti de boeuf de 3 livres, du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu, de l'huile d'olive, des champignons de Paris, deux petits oignons, du vin rouge, du bouillon de bœuf à faible teneur en sodium et de la farine de sauce. Réglez le four à 375 degrés Fahrenheit et enduisez le rôti de sel et de poivre. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte et laissez mijoter à feu moyen-élevé. Avant que l'huile ne commence à fumer, placez le rôti dans la poêle et faites dorer tous les côtés du bœuf.
Couper les oignons en quartiers et placer les légumes en tranches et 8 onces de champignons dans un bol. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le contenu avec le sel et le poivre. Mélanger le mélange et le verser dans la poêle. Placer le rosbif au four pendant environ une heure. À l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, vérifiez la viande et sortez-la du four une fois qu'elle affiche 130 degrés Fahrenheit. Réserver le rosbif sur une planche à découper pendant 10 minutes.
Sortez les oignons et les champignons de la poêle et remettez la poêle sur la cuisinière à feu doux. Versez une tasse de vin et une tasse de bouillon de bœuf dans la poêle et retirez les morceaux d'oignons et de champignons dorés. Ajouter deux cuillères à soupe de farine de sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit exempt de grumeaux. Coupez le rosbif en fines tranches. Remettre les champignons et les oignons cuits dans l'assiette et couvrir le rosbif avec la sauce. La recette donne six portions.
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