Doit-on blanchir les haricots verts avant de les congeler
Posté par Moghast, mise à jour le 29/08/2023 à 11:46:20
Oui, il est recommandé de blanchir les haricots verts avant de les congeler. Le blanchiment est une étape importante pour préserver la qualité, la couleur, la texture et les nutriments des haricots verts pendant le processus de congélation. Voici comment procéder :1. Préparez les haricots verts en les lavant soigneusement et en enlevant les extrémités.
2. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
3. Pendant que l'eau chauffe, préparez un bol d'eau glacée (eau très froide avec des glaçons) et placez-le à côté de la cuisinière.
4. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes.
5. Retirez les haricots verts de l'eau bouillante à l'aide d'une passoire et plongez-les immédiatement dans le bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
6. Laissez les haricots verts refroidir complètement dans l'eau glacée pendant quelques minutes.
7. Une fois refroidis, égouttez-les soigneusement.
Après le blanchiment, vous pouvez soit sécher légèrement les haricots verts, soit les laisser égoutter complètement avant de les mettre dans des sacs de congélation. Assurez-vous de retirer autant d'air que possible des sacs avant de les sceller et de les placer au congélateur.
Le blanchiment aide à éliminer les enzymes qui peuvent altérer la couleur, la texture et la saveur des haricots verts lorsqu'ils sont congelés. En suivant ces étapes, vous augmentez vos chances de conserver des haricots verts délicieux et nutritifs pour une utilisation ultérieure.
Ajouter une réponse
A voir aussi :
Les dernières discussions:
Qui est Réponse Rapide?
Réponse rapide est un site internet communautaire. Son objectif premier est de permettre à ses membres et visiteurs de poser leurs questions et d’avoir des réponses en si peu de temps.Quelques avantages de réponse rapide :
Vous n’avez pas besoins d’être inscrit pour poser ou répondre aux questions.Les réponses et les questions des visiteurs sont vérifiées avant leurs publications.
Parmi nos membres, des experts sont là pour répondre à vos questions.
Vous posez vos questions et vous recevez des réponses en si peu de temps.