Comment faites-vous cuire des rôtis ronds au four?
Posté par Helper, mise à jour le 03/04/2020 à 18:22:36
Rôtissez un œil rond à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes, puis réduisez le feu à 350 degrés et continuez à cuire pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 125 à 130 degrés Fahrenheit pour une température moyenne. Laisser reposer le rôti 30 minutes avant de servir.La nuit avant la cuisson du rôti, préparez-le en assaisonnant généreusement avec du sel et du poivre et en conservant la coupe au réfrigérateur. Retirez la viande du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson et laissez-la revenir à température ambiante.
Préchauffez le four et préparez la rôtissoire en arrosant d'huile d'olive au fond de la poêle, ainsi qu'en ajoutant plusieurs gousses d'ail écrasées et plusieurs brins de romarin. Frottez l'huile d'olive dans le rôti et placez-la sur les herbes.
Placez la casserole dans le four préchauffé. Après une demi-heure, retirez la poêle et arrosez de tout filet de jus de cuisson sur le rôti. Remettez la casserole dans le four et réduisez la chaleur à 350 degrés Fahrenheit. Poursuivre la cuisson du rôti jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée, en arrosant de gouttes de casserole toutes les demi-heures.
Retirez la casserole du four et laissez le rôti reposer sur une planche à découper avant de servir. Coupez le rôti à l'épaisseur souhaitée et assiettez le plat.
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