Synthèse d'une espèce chimique existant dans la nature
Posté par Rachel, mise à jour le 02/11/2016 à 20:29:14
Exercice : Synthèse d’une espèce naturelleLe protocole suivant permet de fabriquer un arôme de fruit à découvrir :
- Mettre, dans un tube à essais, 8 gouttes d’éthanol et 10 gouttes d’acide butyrique.
- Ajouter 1 goutte d’acide sulfurique concentré.
- Placer au bain-marie pendant une dizaine de minutes.
- Tremper délicatement une languette de papier filtre et respirer délicatement l’odeur.
1- Représenter par un schéma légendé le protocole ci-dessus.
2- Quels sont les réactifs utilisés ?
3- On sait que la synthèse de l’acétate d’isoamyle est obtenue lors de la transformation entre l’acide acétique et l’alcool isoamylique en présence d’acide sulfurique.
a) Par analogie, parmi les substances ci-dessous, quelle est celle préparée grâce au protocole :
 Acétate d’éthyle (odeur de détachant pour vernis) ;
 Butyrate d’éthyle (arôme d’ananas) ;
 Butyrate de méthyle (arôme de pomme) ;
 Propionate d’éthyle (arôme d’ananas).
b) Quel est le rôle de l’acide sulfurique.
Posté par Mado
2- Les réactifs utilisés sont l’éthanol et l’acide butyrique.3- a) La substance préparée est le butyrate d’éthyle.
b) L’acide sulfurique joue le rôle de catalyseur.
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