Doit-on butter les poireaux ?
Posté par Christine, mise à jour le 31/08/2023 à 09:53:31
Oui, le buttage des poireaux est une pratique recommandée dans la culture de ces légumes. Le buttage consiste à amasser de la terre autour de la base des plants de poireaux pour favoriser la croissance de la partie comestible (le fût) et pour les blanchir, c'est-à-dire pour empêcher la partie exposée de devenir verte en l'empêchant d'entrer en contact avec la lumière.Le blanchiment rend les parties des poireaux plus tendres et plus savoureuses, car cela réduit la formation de chlorophylle et la photosynthèse dans les parties exposées à la lumière. Pour réaliser le buttage, il suffit généralement d'amasser de la terre autour de la base des plants de poireaux à mesure qu'ils grandissent. Vous pouvez le faire de manière progressive au fur et à mesure que les plants se développent.
Cependant, il est important de noter que la nécessité du buttage peut varier en fonction de la variété de poireaux que vous cultivez et des conditions spécifiques de votre jardin. Certains types de poireaux peuvent nécessiter plus ou moins de blanchiment que d'autres. Il est donc recommandé de consulter des ressources spécifiques à la variété que vous cultivez et d'adapter vos pratiques en conséquence.
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