Que se passe-t-il pendant l'hydrolyse du saccharose?
Posté par Helper, mise à jour le 14/01/2020 à 04:49:39
Pendant l'hydrolyse du saccharose, le saccharose forme un mélange 1: 1 de glucose et de fructose. Dans le miel, ce mélange de glucose et de fructose est l'ingrédient principal.L'hydrolyse du saccharose est parfois appelée sucre inverti car l'angle de la lumière polarisée passe d'une valeur positive à une valeur négative avec les isomères optiques présents dans les sucres de saccharose (fructose et glucose). Dans le processus d'hydrolyse, le saccharose est décomposé par une molécule d'eau, qui sépare le H de l'eau pour ajouter à l'oxygène sur le glucose en brisant d'abord la liaison acétal.
Le saccharose, connu sous le nom de sucre de table, provient des betteraves à sucre et des cannes à sucre. Le diagramme chimique du glucose et du fructose a deux anneaux: un anneau d'éléments sexuels de glucose et un anneau de cinq éléments de fructose. Le saccharose est un glucide que l'on trouve naturellement dans les fruits et légumes. Il est créé par les plantes lors de la photosynthèse. Le sucre fait souvent partie de la consommation alimentaire humaine et se trouve également dans le sucre en transformant le sucre dans les betteraves à sucre et les cannes à sucre. Ce traitement conduit au sucre de table que beaucoup de gens apprécient.
Ajouter une réponse
A voir aussi :
Les dernières discussions:
Qui est Réponse Rapide?
Réponse rapide est un site internet communautaire. Son objectif premier est de permettre à ses membres et visiteurs de poser leurs questions et d’avoir des réponses en si peu de temps.Quelques avantages de réponse rapide :
Vous n’avez pas besoins d’être inscrit pour poser ou répondre aux questions.Les réponses et les questions des visiteurs sont vérifiées avant leurs publications.
Parmi nos membres, des experts sont là pour répondre à vos questions.
Vous posez vos questions et vous recevez des réponses en si peu de temps.