Qu'est-ce qu'une gousse d'ail?
Posté par Helper, mise à jour le 01/12/2019 à 16:31:23
Une gousse d'ail est simplement le bulbe composé contenant les gousses. C'est la partie de la plante la plus utilisée en médecine et en cuisine.Comme les bulbes de nombreuses autres plantes, les gousses d'ail sont cultivées sous terre, la partie aérienne atteignant 2 pieds ou plus.
La plupart des gousses ou des bulbes sont composés de quatre à 20 gousses individuelles, selon le type d'ail. L'ail thaïlandais, par exemple, contient des gousses plus petites et plus nombreuses que de nombreuses variétés occidentales.
Pour préparer l'ail avant utilisation, les gousses sont retirées de la gousse, pelées (si nécessaire) et souvent écrasées. L'ail peut être utilisé frais, séché, lyophilisé, transformé en huile ou soumis à divers processus d'extraction de produits chimiques actifs, notamment l'allicine et plusieurs composés contenant du soufre.
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