Pourquoi l'alcool s'évapore-t-il plus vite que l'eau?
Posté par Helper, mise à jour le 12/12/2019 à 06:36:17
Les alcools, tels que l'éthanol et le méthanol, s'évaporent à un rythme similaire à celui d'autres composés de leur type, mais l'eau s'évapore relativement lentement en raison de ses fortes liaisons. Les molécules d'eau forment facilement des liaisons hydrogène les unes avec les autres, ce qui crée un réseau d'attraction emmêlé dans le liquide.L'alcool peut également former des liaisons hydrogène, mais les atomes de carbone dans ses molécules sont incapables de former des connexions aussi fortes les unes avec les autres. Ce manque de cohésion entre les atomes de carbone permet aux molécules d'alcool de se déplacer relativement facilement, tandis que la forte attraction interne de l'eau crée une résistance à l'évaporation. C'est pourquoi l'eau reste liquide de 0 à 100 degrés Celsius, alors que la plupart des composés ont une plage thermique beaucoup plus étroite pour leurs phases liquides.
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