Pourquoi butter les poireaux ?
Posté par Strella, mise à jour le 01/09/2023 à 00:08:06
Le buttage des poireaux est une pratique de jardinage courante qui consiste à amasser de la terre autour des tiges des poireaux en croissance. Cette opération est effectuée pour plusieurs raisons importantes :1. Blanchiment des tiges : Le buttage des poireaux permet de blanchir les parties comestibles des tiges, c'est-à-dire de les protéger de la lumière directe. En entourant les tiges de terre, on évite que la photosynthèse ne se produise sur toute la longueur des tiges, ce qui rend les poireaux plus tendres, plus doux au goût et plus agréables à manger.
2. Protection contre le gel : En amassant de la terre autour des poireaux, on les isole partiellement et on les protège ainsi contre les températures froides. Cela permet de prolonger la saison de croissance et de récolte des poireaux, car ils sont moins susceptibles d'être endommagés par le gel.
3. Stabilité et soutien : Le buttage fournit un soutien supplémentaire aux poireaux en croissance, en les maintenant droits et en évitant qu'ils ne s'affaissent ou ne se plient sous l'effet du vent ou du poids de la pluie. Cela les aide à développer des tiges droites et uniformes.
4. Prévention des mauvaises herbes : En ajoutant de la terre autour des poireaux, on limite la croissance des mauvaises herbes autour d'eux, ce qui facilite l'entretien du jardin en réduisant la concurrence des mauvaises herbes pour les nutriments et l'eau.
5. Réduction du risque de pourriture : En enterrant partiellement les tiges, le buttage peut contribuer à réduire le risque de pourriture ou de maladies qui pourraient affecter les parties aériennes des poireaux.
En résumé, le buttage des poireaux est une pratique importante pour améliorer la qualité des poireaux cultivés, les protéger contre le froid, favoriser leur croissance droite et les rendre plus savoureux. Il est généralement effectué lorsque les poireaux atteignent une certaine hauteur, et il consiste à ajouter de la terre autour de leurs tiges tout en veillant à ne pas couvrir complètement les feuilles vertes.
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