Beurre ou margarine : quel est le meilleur pour mon cœur ?
Posté par Docteur Msa, mise à jour le 03/09/2022 à 22:30:02
La margarine dépasse généralement le beurre en ce qui concerne la santé cardiaque. Mais toutes les margarines ne sont pas égales.La margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales, elle contient donc de "bonnes" graisses insaturées - graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Ces types de graisses aident à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais», cholestérol lorsqu'elles sont remplacées par des graisses saturées.
Le beurre, quant à lui, est fabriqué à partir de graisses animales, il contient donc plus de graisses saturées.
Mais toutes les margarines ne sont pas créées égales - certaines margarines contiennent des gras trans. En général, plus la margarine est solide, plus elle contient de gras trans. Ainsi, les margarines en bâton contiennent généralement plus de gras trans que les margarines en pot.
Les gras trans, comme les gras saturés, augmentent le taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque. De plus, les gras trans abaissent le taux de lipoprotéines de haute densité (HDL) ou « bon » cholestérol. Alors sautez le bâton et optez plutôt pour la margarine molle ou liquide.
Recherchez une tartinade qui ne contient pas de gras trans et qui contient le moins de gras saturés. Lorsque vous comparez les tartinades, assurez-vous de lire le tableau de la valeur nutritive et de vérifier les grammes de gras saturés et de gras trans. Limitez la quantité que vous utilisez pour limiter les calories.
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