Qu'est ce qu'une alimentation
Posté par Hubert kpinkoun, mise à jour le 02/05/2023 à 02:04:20
Exposé sur les principes d'une alimentation rationellePosté par Docteur Msa
L'alimentation est l'action d'apporter de la nourriture, ou aliment, à un être vivant.L'alimentation est l'une des nécessités fondamentales de la vie. Les aliments contiennent des nutriments , des substances essentielles à la croissance, à la réparation et à l'entretien des tissus corporels et à la régulation des processus vitaux . Les nutriments fournissent l' énergie dont notre corps a besoin pour fonctionner. L' énergie contenue dans les aliments est mesurée en unités appelées calories . L'âge, le sexe, le poids, la taille et le niveau d'activité déterminent le nombre de calories une personne a besoin chaque jour. Selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, l'apport calorique quotidien recommandé pour un enfant de 11 à 14 ans peut varier de 1 600 à 2 600 calories par jour, les filles sédentaires ayant besoin du moins de calories et les garçons actifs ayant le plus besoin. Pour les adultes, cela peut aller de 1 800 à environ 3 000.
Types d'éléments nutritifs
Les scientifiques divisent les éléments nutritifs en six groupes principaux : les glucides, les lipides, les protéines, les minéraux, les vitamines et l'eau. La plupart des aliments contiennent tous ou la plupart des groupes de nutriments, en quantités différentes.
Les glucides fournissent de l'énergie au corps. Presque tous les glucides que nous consommons proviennent de plantes. Ils comprennent les amidons présents dans les céréales et les plantes comme les pommes de terre et les ignames. Les sucres , présents dans les fruits, les légumes et le lait, sont aussi des glucides. La canne à sucre et la betterave à sucre sont cultivées spécifiquement pour leur forte teneur en sucre. Bon nombre des amidons et des sucres que nous consommons ont été transformés en produits, tels que la farine et sirop de maïs. Ces glucides transformés sont utilisés dans les biscuits, les gâteaux, les pains, les pâtes et les tartes. Les graisses fournissent plus de deux fois plus d'énergie que les glucides. Ils aident également à protéger et à isoler le corps et ses organes internes. Les graisses courantes comprennent les huiles végétales, telles que le soja, les graines de coton et l'huile de maïs. Ils sont utilisés en cuisine et dans la transformation de nombreux aliments. Les graisses provenant de produits d'origine animale comprennent le beurre et saindoux. Les œufs, le lait, le fromage, la viande, la volaille et le poisson contiennent également des niveaux élevés de matières grasses.
Les protéines sont les principaux constructeurs de tissus de l'organisme. Ils aident à garder la peau, les os, les muscles et le sang en bonne santé. Les protéines aident également à réguler les processus corporels, y compris le transport de l'oxygène et des nutriments vers et hors des cellules; la coagulation du sang; et la formation d'anticorps, qui aident à combattre la maladie. Les produits d'origine animale, tels que le bœuf, le poisson, la volaille , les œufs et les produits laitiers, sont riches en protéines. Les céréales, les noix et certains haricots sont également des aliments riches en protéines. Les minéraux et les vitamines sont appelés micronutriments car ils sont nécessaires en très petites quantités par rapport aux glucides, aux lipides et aux protéines (appelés macronutriments). Les minéraux fournissent des matériaux de construction pour le corps et aident à réguler ses activités, tout comme le font les protéines. Calcium et phosphore construisent des os et des dents solides, le fer contribue à la santé du sang et l'iode aide à maintenir le fonctionnement de la glande thyroïde. Les vitamines aident le corps à utiliser pleinement les autres nutriments en facilitant les réactions chimiques qui font fonctionner ces nutriments. Par exemple, la vitamine B1, ou thiamine, aide à réguler la libération d'énergie des glucides, favorise un appétit sain et facilite le fonctionnement du système nerveux. La vitamine D aide à la croissance et au maintien d'os sains. les autres éléments essentiels pour la santé du corps comprennent l'eau, l'oxygène et les fibres. Certains scientifiques incluent l'eau dans la liste des nutriments de base. L'eau représente plus de la moitié du poids d'un corps humain. Il est impliqué dans la plupart des processus corporels, tels que la régulation de la température, le transport des nutriments dans les cellules et l'élimination des déchets des cellules.
L'oxygène n'est pas un nutriment, puisqu'il est inhalé et non consommé, mais il est essentiel à la vie. Il permet la libération de l'énergie des aliments à l'intérieur du corps.
La fibre est une matière non digestible que l'on trouve dans la plupart des aliments végétaux. Il ajoute du volume au régime alimentaire, aidant à garder les intestins en bonne santé. Les aliments riches en fibres comprennent les grains entiers, les haricots secs et les fruits et légumes frais. Une alimentation saine contient un mélange équilibré de différents aliments qui, ensemble, fournissent tous les nutriments essentiels . La malnutrition est le manque d'une alimentation équilibrée. Trop peu de nutriments , trop de nutriments, ou un déséquilibre des nutriments (trop de glucides , par exemple, et pas assez de fruits et légumes) peut entraîner une mauvaise nutrition. La dénutrition est une forme de mal nutrition. Elle est généralement liée à la faim. La sous- alimentation se produit lorsque le corps ne reçoit pas assez de nourriture pour répondre à ses besoins. De nombreuses maladies et même la mort sont causées par le manque de nourriture. Pour obtenir les bonnes quantités de nutriments, les gens doivent choisir parmi une gamme de types d'aliments: grains céréaliers; fruits et légumes; légumineuses, viande, volaille, poisson et œufs; et lait et produits laitiers. Une pyramide alimentaire décrit la quantité suggérée de ces différents types d' aliments que les gens devraient manger chaque jour.
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