Catégorie > Physique chimie et Mathématique

La cuisson des Å“ufs

Posté par Rafael, mise à jour le 30/01/2015 à 20:53:56

Pour faire la cuisson des œufs d’un flan a base de lait et des œufs, il faut le faire cuir à une température de 100°C. Pour cela on fait la cuisson au bain marie : on place le récipient contenant le flan dans un bain d’eau bouillante.
a) Pour ce mode de cuisson convient-il ?
b) Peut-on utiliser ce mode de cuisson dans le village Tingri au Tibet ?



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