Combien y a-t-il de boulangerie en France
Posté par Termita, mise à jour le 31/03/2024 à 14:42:41
La France est réputée pour son pain de qualité et ses délicieuses pâtisseries, et ce n'est pas sans raison que le pays compte un grand nombre de boulangeries. Mais combien y en a-t-il exactement en France ?Selon une étude réalisée par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), il y aurait environ 39 000 boulangeries en France en 2023. Ce chiffre peut sembler élevé, mais il est en réalité en baisse constante depuis plusieurs années. En effet, en 2000, on comptait près de 40 000 boulangeries dans le pays.
Cette baisse s'explique par plusieurs facteurs. Tout d'abord, la concurrence des grandes surfaces et des supermarchés qui proposent également du pain et des pâtisseries à des prix attractifs. Ensuite, la consommation de pain a également diminué ces dernières années, notamment en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et de la montée en puissance des régimes sans gluten. Enfin, la crise économique a également eu un impact sur le secteur de la boulangerie, avec la fermeture de nombreux établissements en difficulté.
Malgré cette baisse, la boulangerie reste un secteur dynamique en France. Chaque année, environ 3 000 nouvelles boulangeries ouvrent leurs portes tandis que 5 000 ferment. Cette rotation importante montre que le secteur est en constante évolution et que de nouveaux acteurs font leur entrée sur le marché. De plus, la boulangerie reste un métier passion qui attire de nombreux entrepreneurs et passionnés de pain et de pâtisserie.
Concernant la répartition géographique des boulangeries en France, on constate une forte concentration dans les grandes villes et les zones urbaines, avec une moyenne de 14 boulangeries pour 10 000 habitants. En revanche, dans les zones rurales, ce chiffre tombe à 6 boulangeries pour 10 000 habitants. Cela s'explique notamment par une demande plus importante en ville et une concurrence plus rude dans les zones rurales.
La boulangerie est également un secteur qui crée de l'emploi en France. En moyenne, une boulangerie emploie 6 personnes, soit environ 190 000 employés au total dans le pays. On constate également une augmentation du nombre de femmes dans le métier, représentant aujourd'hui près de 40 % des effectifs.
En ce qui concerne la qualité des produits, la France a mis en place une législation stricte pour garantir la qualité du pain et des pâtisseries vendus en boulangerie. Les professionnels du secteur doivent respecter un cahier des charges précis et sont régulièrement contrôlés par des organismes officiels. Cette réglementation permet de préserver la qualité et la diversité de la boulangerie française.
En résumé, malgré une baisse du nombre de boulangeries en France, ce secteur reste dynamique et passionnant. Les boulangeries proposent des produits de qualité, souvent fabriqués de manière artisanale, et créent de l'emploi dans le pays. La boulangerie est également un élément important de la culture française et continue d'attirer de nombreux clients, en quête de saveurs et de traditions.
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